茶文化发展史：

    茶是人们普遍喜爱的一种有益的饮料，我国是世界上最早把茶叶作为饮料的国家。“客来敬茶”成为中华民族的传统美德。中国茶文化起源与上古时期，经几千年的发展形成了自己独特的文化，我国是茶的原产地，茶树最早出现在云贵高原、西双版纳地区。《神农本草经》我国第一部药学专著。其中：有这样的记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”据考证：这里的荼就是茶，虽有传说成分，但说明人类利用茶叶，可能茶是从药用开始的。

    茶字最早出现在《圭峰禅师碑》和《玄秘塔碑》中，时间大约在   唐中期公元841――855年前后在此之前“茶”用多义字“荼”表示，本意是苦采，上古时期人们对茶缺乏认识，到根据他的味把归于苦菜，至今基诺族还保持这吃凉拌茶的习俗。当人们认识它与苦菜的区别后，单独表示他的新字就产生了，从唐开始，茶叶作为一种饮料，在西北各少数名族，成为当地人民的必需品，“一日无茶则滞，三日无茶则病”。由于当地不产茶，官府用控制的供应，来制约少数民族。这就形成了历史上的“茶马互市”

1、        茶字

     在古代史料中，茶的名称很多，但“茶”则是正名，“茶”在中唐以前都写作荼，茶的音、型、义的统一源于陆羽《茶经》的广为流传。茶在我国历史上得称谓很多：草中英、骆奴、不夜候、荼、茗，北宋大文豪苏东坡还专为其写了传记《叶嘉传》。

2．茶文化的发展过程

     茶文化的出现是在魏晋南北朝时期，论其起源可追溯到汉代。有文字得记载(王褒《僮约》)

1．）魏晋南北朝时期的茶文化

   茶以文化形式出现，始于魏晋南北朝。此前经过了漫长得发展时期，特别是汉代，中国文人与茶结缘，奠定了茶文化形成期的基础。

饮茶之风与晋代清淡家 又很大的关系，吴兴太守陆纳提出了“以茶代酒”开一代先风，到了南北朝各种思想交融碰撞，使茶全面进入了文化领域，起着文化和社会作用。

2．）唐宋时期的茶文化

   （1）寺庙茶文化。中国茶文化与寺庙有不解之缘，不少茶叶在寺庙栽种，又从寺庙传到民间。一到春天，寺庙经常举行雅聚，边吟诗，边作画。

    （2）文士茶文化。唐代出现了一大批爱国的、爱茶的知识分子，他们的代表；李白、杜甫、白居易等。陆羽是唐代一位爱茶爱国的文人，陆羽（733－804）字鸿渐，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁。本是一名孤儿，三岁时被遗弃，被龙盖寺积智禅师在西湖之滨拾的，在寺中学文识字，习经送佛，九岁年，积智让他抄经念佛，他问积公日：“释氏弟子，生无兄弟，死无后嗣。儒家说不孝有三，无后为大。出家人能有孝吗？”并公然称：“羽将授孔圣之文。”积公恼他桀骜不驯，藐视尊长，就用繁重的“贱务”磨练他，迫他悔悟回头。要他“扫寺地，洁僧厕，践泥污墙，负瓦施屋，牧牛一百二十蹄。”十二岁那年，逃出龙盖寺。到了一个戏班子学演戏，虽其貌不扬，又有些口吃，但却幽默机智，演丑角很成功，后来还编写了三卷笑话书《谑谈》。唐天宝五年（公元746年），竟陵太守李齐物在一次州人聚会中，看到了陆羽出众的表演，十分欣赏他的才华和抱负，当即赠以诗书，并修书推荐他到隐居于火门山的邹夫子那里学习。天宝十一年（公元752年）礼部郎中崔国辅贬为竟陵司马。是年，陆羽揖别邹夫子下山。崔与陆相识，两人常一起出游，品茶鉴水，谈诗论文。天宝十三年（公元754年）陆羽为考察茶事，出游巴山峡川。行前，崔国辅以白驴、乌犁牛及文槐书函相赠。他跑遍了唐代43个州郡中的41个州郡，写成了人类第一本茶文化著作，即《茶经》，陆羽因此被尊称为茶圣。

七碗茶歌

唐 卢仝

一碗喉温润，二碗破孤闷，

三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙灵。

七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

塔诗

唐   元稹

                                      茶

                                  香叶、嫩芽。

幕诗客、爱僧家。

碾雕白玉、罗织红纱。

铫煎黄蕊色、碗转曲尘花。

夜后邀陪明月、晨前命对朝霞。

洗尽古今人不卷、将至醉后岂堪夸。

（3）宫廷茶文化。1986年，在陕西扶风县著名法门寺出土了一批珍贵的文物，其中包括唐僖宗所喜爱的28件茶具，可以说是十分珍贵，举世无双的。这从一个侧面反映出唐代宫廷茶文化的辉煌。

（4）民间斗茶之风盛行。

（5）宋徽宗赵佶写《大观茶论》。

3．）元明清时期的茶文化

（1）                      宋末元初，实现了人类历史上茶叶泡饮方式的第一次变革。即：从煮饮式改变为冲泡，使饮茶更加方便，也更易于普及。

（2）                      茶马古道。“茶马古道”是指古代西藏与内地和东南亚以进行茶马互市为主要内容的商道。对藏族地区和内地以及东南亚的商贸、文化交流起着极为重要的作用，有第二条“丝绸之路”之称。

（3）                      茶馆业的兴起。唐宋时期，茶肆、茶坊逐渐增多，到了明代，清代，茶馆业在中国得到了比较大的发展。

4．）当代茶文化    

（1）营养保健茶

（2）茶饮料

（3）茶食品

（4）茶叶妙用

（5）茶文化旅游

（6）茶书刊简介：《茶博览》《茶周刊》《中国茶道》《中国茶文化》等等。（李飞鸿摘录）