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2010年6.18安溪茶王赛感言
时间:2010-06-28 19:28来源:未知 作者:李飞鸿 点击:

 

 
20106.18安溪茶王赛感言
 
今年的618茶王赛可谓茶墨俱香,现场有时尚的模特儿走秀,展示美好的丝绸,又有左右开弓现场作画的传永明老师。还有据说曾是刘谦的启蒙老师王龙海先生的神机妙算表演,令人叹为观止,行程安排紧凑又富有茶文化色彩,令我这台湾同胞长了许多见识,由此可见安溪县人民政府多么重视此一茶王赛了,整个茶王赛下来不但学了很多茶知识,又看了许多未曾见过的节目,但这一切统统包含在广而深的茶文化里。若有一泡好的茶,就要配上一瓶好水(水文化),有了好水要有好壶(紫砂文化)有了好壶要有好茶盘及好桌椅(家具文化)有了好家具要一套好房子(建筑文化)有了好房子要挂几张好字画,才不会显得太空洞(书画文化),有了字画后再摆几只花瓶(陶瓷文化)另外还要来点音乐(音乐文化),有了这些最好再有一个气质好的佳人来掌壶(从来佳茗似佳人)那就更配套了,而佳人身上再带点翡翠和玉,那会更有韵味了,而茶喝多了再来点茶配和茶食(饮食文化),才不会肚子空空的伤到胃肠,所以茶文化包含的广而深,无边无际。
很多人对我李飞鸿为什么能在茶王赛当三届评委,觉得好奇,但只要和我泡过茶的人,他就知道为什么了,第一茶器,第二水,第三壶,第四技巧,第五时间,第六火候,第七是一切的关键心情,这一切如果没有好心情好笑容,那怕你的茶再好,终究还是一杯解渴的茶而已。
曾经为了壶,我失去了一个初恋的女朋友,在十八年前,我几乎是听说哪里有好壶,再远再深山我都会跑去看一看,那怕买不起,我也去开开眼,长长见识,所以我女朋友当我半夜不回家去找别的女生去了,跟我分手,我只能苦笑,这种爱壶成痴的个性,才令我今天能做出各种各样的壶,也令我一直研究什么样的茶具才能泡出好的茶?但我只有孤芳自赏,因为这些茶器是无数的夜晚与寂寞,一个一个比试,才找到结果,而且我每一样只做一个,自己把玩而已,从不外卖。
每天找我斗茶的,我只是学那“天龙八部”里的姑苏慕容,以彼之道,还施彼身用他们自己的茶自己的水泡给他们喝,我只带上一把壶就够了,身经千战,从不失败,这种有科学依据的东西,除了茶器是一分钱一分货外,最重要的就是水质软硬的问题了,在我自制的茶具里只能说皇帝论茶,唯我独尊,这套请益二十几个紫师大师方能成就的紫砂三足园鼎炉,历时三年才完成,这其中的心血可想而知,目的只是为了让每一泡好茶能泡出色、香、味、美、韵、滑“正所谓千金易得、好茶难求”呀。
我也是一个做茶高手,所以我知道要做一泡好茶要成就的原因有太多了,其中在看青做青时,天时决定一切,如果大雨连绵,那怕你功夫再好,也只能望天兴叹了!尤其是其他如摇青、烘青等等的过程里,其中有一项有一个闪失或不小心,那就前功尽弃了。
跟安溪驻榕办王桂林结识是在一个晋安区政府和福百祥举办的茶文化活动里,当天我表演“龙茶八境”之龙形十八式功夫茶,我表演的茶道令王主任惊叹男人泡茶可以这么好看,而且有文化及内涵。后来他给我一张名片,要我有空联络他一下,一个月后王主任来汉唐文化城找陈总,商量一下评委由谁来当会比较适合,汉唐陈总说李飞鸿一定可以,王主任笑笑说”李老师茶艺可以,评茶就不知道了,我当下告诉他我有国家高级评茶师证(大陆的)你可以拿你的茶来试一下我的水平,当下王主任半信半疑的拿出两泡一样的铁观音,我看了看茶叶,直接跟他说了这茶可以泡十三泡没问题,他不太相信的回答我,我自己的茶都泡不了七泡以上,你可以泡十三泡,那我服了你了,我只是微笑。
我说古书上记载铁观音“七泡有余香,十泡有余甘”并非乱说,只是现在的人不懂罢了,茶文化在中国已脱节了近二百年了,那是那几年我在佛寺修行博览群书时无意中发现的方法与技巧。于是我请陈总拿了二个一样的盖碗和一样的饮杯,王主任用电磁炉烧出来的水泡,我则用玉免奔月壶泡,
一样的水,一样的茶,但第一杯对比后,王主任说:真的有差,而到第四杯时,王主任说我的茶已经没法喝了,而我告诉他我这边的茶才刚要开始发挥,一泡醒、二泡唤、三泡四泡功夫茶,五泡六泡香甘滑,七泡八泡走一回,九泡十泡韵犹在,人生莫过茶一杯,浓情妙韵转清淡,繁华终归于平淡,观音神韵心自在,壶中杯底论乾坤,妙不可言意领会,内行论茶香甘滑,一切香甜本俱备,香韵甘滑谓好茶。
听完这一说,王主任说:“佩服佩服”,今天算长见识了,观音能泡十多泡没变味只变淡,我算第一次见识到了,而且还是由台湾人泡出来的。我和王主任的茶缘因此而结,所以这是我能当评委的原因。
因为很多人对我这台湾同胞能评比铁观音抱着怀疑的态度,所以今日有感而发,才写了这篇感言,业界称呼我为“壶中艺绝”,并非浪得虚名。
再说说茶艺这块,大家都知道茶店几乎都请销售员卖茶,这些茶店的小妹真正能说出茶文化的有几个,而泡茶的动作,每家有每家的培训,只能说“千篇一律”,人多壮观,好看,场面好,从古至今那有女人泡茶是大师的,从茶圣陆羽,苏东坡,王维等都是文豪墨客,男人在泡茶讲究文化与气氛,在找一种感觉,所以男人泡茶应该“行云流水”才是,女人泡茶要求姿态美,所以应该表现出“柔情似水”,也因此这些才艺表演队,只是每一个茶企业自己训练出来的茶艺文化,并非传承下来传统的中国茶道文化。有许多连水的软硬都不懂的茶企业也能开二、三百家连锁店,实在令我佩服之至呀。
达尔文说:物竞天泽,适者生存,不适者淘汰,在大环境中茶企业若不能提升自己的文化,相信在不久资讯发达的社会中,没有提升文化的将逐一被淘汰,这是台湾有过的经验,也期盼所有的茶友都能在茶的世界里找到自己对味的茶。附上天下茶道一篇对照您自己目前的境界。
天下论茶篇
 
孩童论茶,要求加糖;学子论茶,挑灯提神;劳工论茶,消除疲劳;
贩夫论茶,不拘礼数;走卒论茶,有味就好;秀才论茶,头头是道;
文人论茶,琴棋书画;禅师论茶,句句藏机;雅士论茶,风花雪月;
高官论茶,贡品相赠;员外论茶,不惜重金;道者论茶,气脉通畅;
茶商论茶,样样好茶;茶农论茶,步步工夫;茶人论茶,茶人合一;
皇帝论茶,唯我独尊;老人论茶,苦尽甘来;仕女论茶,柔雅韵致;
茶仙论茶,玄之又玄;茶痴论茶,无茶无命;茶童论茶,不亦热乎;
茶客论茶,唯唯称赞;茶博论茶,博了再博;茶师论茶,据理祥论;
清官论茶,一样清清;农忙论茶,但求解渴;闲人论茶,花生瓜子;
外行论茶,不知所云;内行论茶,香甘重滑;老外论茶,细心讨教;
东洋论茶,崇尚茶道;色徒论茶,意不在茶;寒夜论茶,以茶代酒;
酒仙论茶,不舍醉梦;好友论茶,相知更深;支影论茶,孤而不寂;
众口论茶,闹而不噪;情侣论茶,浓情蜜意;夫妻论茶,柴米油盐。
撰稿人------高级茶艺师李飞鸿     /
 

 
与陈郁蓉老师一起探讨参赛茶的香味
 

 
郭雅玲、林阳顺、李宗垣、陈郁蓉、李飞鸿等五位老师为本届6.18安溪茶王赛特聘评委
 

 
傅永明老师现场左右开弓作画(一)
 

 
傅永明老师现场左右开弓作画(二)
 

 
王龙海老师现场表演神机妙算