创意DIY，把玩茶时光

　　真正的品茶過程不是一杯一水一茶的集合。它需要精細的工具、講究的工藝流程、道法天然的韻味，精雕細鑿卻自然流暢。李飛鴻在把茶DIY的過程中 ，處處傳達著茶道的精髓。

　　沒有焙火的茶，性寒，易傷胃、傷神。稍微焙火，能讓茶葉中富含的酶，遇熱轉換成糖份，散發淡淡的幽香。因此，要稍微焙茶。焙火罐底座的酒精燈溫度以110℃ 為宜，時間5分鐘為佳。焙茶罐在焙烤的過程中要不斷旋轉，均勻受熱。

　　水也有講究。紫砂壺能夠更好的把水質陳化，達到茶、壺、水三點的配合，味道更清醇。選用紫砂壺，輔以碳盛放在鼎中煮水。先用木碳把鼎暖溫並點燃竹碳，後用竹碳煮水。木炭是陽火，燒出來的水溫度變化比較大；竹碳是陰火，燒出來的水比較軟，保溫比較好。

　　好茶、好水、還得一好杯。朱泥杯取材朱泥，富含鐵礦，紅色的放射性遠紅外因數，瞬間切割水分子，把茶氧化得更綿甜。但不足在於朱泥杯相對回底濃厚但香氣不足，而陶瓷杯的香氣雖濃但回味不足。

　　當茶、水、杯三者齊聚，可泡茶了。根據男女味覺的差異，泡茶的時間長短也有所差異。男性泡茶時間為10—12秒為宜，味道更濃；而女性泡茶時間3秒為宜，淡淡清香更適合女性口感。經由烏龍入宮、高山流水、烏龍出海、重洗仙顏、關公巡城 、韓信點兵、子母相輔、鯉魚翻身、喜聞幽香一系列流程，一杯清冽滑爽的好茶出品了。

　　傳統聞香杯以子母二杯為一套。在等待茶稍稍散熱入口的時間裏，用手來回搓動斟茶後滾燙的橢圓形的子杯，聞起來香氣氤氳，熱熱的溫暖著手心，對心臟極為有益。

贴心茶品，分享悠閒时光

　　有一壺好茶，再配合上自製的特色小茶品，就完美了。茗茶清冽滑爽、香煙怡然自得、小品自然也香幽清脆。李飛鴻的第二大DIY功夫也就露出身手來了：綠嘉園自製的茶品——白瓜子，深得茶友喜愛。

　　這個茶瓜子的由來也是頗有機緣。早年李飛鴻在高山焙茶的時候，天氣頗冷，晚上飲酒驅寒，需要酒品。因瓜子已冷，則加入焙茶爐加熱，意外得到陪茶人的歡迎。

　　後來，李飛鴻將這個特殊的茶品製作方法開發出來。新採摘的鐵觀音茶梗，配合鮮新的白瓜子，放在溫度達110℃的專用焙茶爐慢慢烘烤，讓鐵觀音的幽香滲入白瓜子的甜翠。烘烤二三十分鐘為佳。在茶梗的選取上強調以綠茶梗為主，香氣更濃，茶多酚也更好的滲入。女性也可根據喜好加入桂花、茉莉花等花茶。

　　烘烤好後，趁著焙茶爐上麵茶籠的溫熱，信手抓上一把盛在小小的竹籠裏。白白的瓜子零散的躺著墨色的茶梗裏，一顆一顆的挑起，暖暖的散發著吸引人的香氣。入口，有著南瓜子特有香脆，伴著鐵觀音的清香綿甜，清清淡淡卻回味悠長。但在冷卻時食用，就喪失了香味和口感，所以這個茶品強調：一定要在暖熱的時候食用。

　　捧一杯好茶，品一品特色茶點，時間就這樣慢下來。李飛鴻感歎：飲茶在今日已成為一種速食文化。其實，愛茶的茶友，在家裏就可以擺一個陪茶籠。茶香彌漫，那種心曠神怡的味道只有愛茶人才能夠體會。

定製茶壶，妆点特色文化

　　細心的人，仔細觀察綠嘉園的茶壺，就會發現，這裏茶壺，獨具特色，堪稱工藝品。從LV經典手袋茶壺到BMW標誌特色茶壺，從薩達姆手工繪像到描金牡丹茶壺，從大紅陶瓷茶杯到綠泥內雕青蛙茶杯，件件可稱一絕。

　　這些都是李飛鴻的珍藏品，也是他專門請名工巧匠量身訂製的。愛車的車友都有屬於自己的車，愛茶人卻沒有屬於自己的茶壺。李飛鴻為打造屬於自己的壺，不惜花費三年的時間，用盡兩千多個胚壺，最終製得茶壺三十多把。

　　定製屬於自己的特色茶壺，是一個極為複雜的事情：先請好的工匠挑選特色的壺形，由官窯定制兩千多把四十多種不同的壺胚，最後設計圖樣創意，請著名雕刻大師進行雕刻。而雕刻的過程，也極為講究，一筆出錯，就前功盡棄了。

　　李飛鴻極為珍愛的描金牡丹茶壺，則出自原故宮雕刻大師的手筆，僅此一把，其價值無法衡量。

自製卷烟，打造私密产品

　　沒准你喜歡哈瓦那雪茄，但並不影響你用喜歡的高級煙絲自製捲煙，享受自己動手的愉悅，親歷一隻香煙誕生的過程。李飛鴻第四大DIY功夫就是教你製作屬於自己的特色香煙。

　　要練就這般功夫，其實極為簡單。卷煙盒、煙絲、煙頭、捲煙紙這四種物品齊備就可以了。打開捲煙器，使捲煙器內部形成凹槽；在捲煙器內部凹槽的右端放入過濾嘴，緊挨過濾嘴放入煙絲，不要過分擠壓。可以配合個人喜好，在煙絲裏加入少量的茶葉、薄荷香料等；將捲煙紙的糯米膠層塗上水、茶等液體，加強其粘合性，也可根據個人喜好、配合煙絲的口味塗上紅酒、XO等；將捲煙紙沒有糯米膠層的那一端緊貼捲煙器、鄰著煙絲槽，緩緩將捲煙器合上。一根量身定製的香煙，就這樣出品了。

　　每一根香煙的製成，都散發著西式時尚的味道。在制茶、品茶的時光，親手為朋友做上一支香煙，和朋友吞雲吐霧，分享濃濃的情誼。中式茶道與西式時尚就這在此相遇並結盟，李飛鴻將中西文化合璧的心願在此達成。

畅弹古筝，共享人生豪情

　　偶爾從綠嘉園外走過的人，會聽到悠揚的古箏聲。興致揚起時的李飛鴻，會靜坐箏前，盡興彈上一首，以此自娛。

　　早年看笑傲江湖，被一曲《滄海一聲笑》所感染，他就學習了古箏。在古箏的學習中，李飛鴻自言：“幾把弦訴說變幻莫測的曲目，漸漸體味到古人知音之賞，也就這樣迷戀。”

　　說起音樂與茶，縱使是與人生，李飛鴻覺得其實是共通的。“茶如人生，先苦而後甘。泡一泡茶，就像人生走一遭。茶場人生，一泡如嬰兒，二泡如少年，經過四泡、五泡……到最後歸於平淡。音樂也是一樣，無論是古箏還是西方音樂，起承轉合盛滿愛恨情仇悲歡離合，最終還是要劃上休止符。”

　　閩南的茶館很少有音樂，對於李飛鴻而言，這是一種缺乏氛圍的遺憾。雖然更多的是自娛，但撥動琴弦時品味古人的豪邁、遇到知音的衷腸，無法言喻的情感，對於李飛鴻來說，已足矣！............(本文刊载于海峡商业杂志创刊号)

在福百祥会所授课