2011年6月2日，福建省委调研处吕力争处长，从福州带了几位贵州省赫章县的王部长及田县长来找我研究高山茶的事，在饭局过后王永忠部长送了我两袋各半斤的绿茶做纪念，我随口问了一句海拔有多高呢？田县长说二千公尺到二千九百公尺。我听完了这海拔的高度后，当场楞了一下，又回了一句，真有这么高吗？田县长说：是的。我县最低在二千公尺左右。饭后我回到店里用焙茶器加工了一下，而后再对比了一下，整个香气及甜度和回甘都和台湾高山茶的冬片差不了多少，而且原本只有五泡水的茶，经过加工后，可泡至约十五泡左右，并且颜色及汤色比原来的茶叶都好看许多，这一发现令我赶紧呼叫我会中的两位会长前来品尝一下，在中国大陆算得上是真正高海拔的好茶。而此时正好贵州省科学研究院的法律顾问，也是清华大学的一位博士生任永强先生，刚好也和会长们一起过来品尝他贵州家乡的好绿茶。我仍习惯用对比的方式去评断茶叶的好坏，一贯的我用两个一样的碗放入同样的茶叶，再用我那滚烫的沸水冲泡。泡绿茶的人都说水温不能太高，但我仍坚持用高温去冲泡红茶及绿茶，因为在我阿里山家乡的观念中，只要是高海拔的好茶，那是不怕开水冲泡的，而且水越开茶叶越有香气。当然，这和制茶的工艺及技术也是有很大关系的。在品尝了十分钟，约十泡茶后，原本没经过我加工烘焙的，在约第五泡后已经变的又苦又涩，不行再喝了，而在经过我加工后的茶叶，在十泡后仍有相当大的回甘及很好的香气和汤色，任博士看着我一直泡到十八泡才停下来，他简单不敢相信他的眼睛所看到的事，他和我协会的两位会长说：他从小喝贵州绿茶，除了没喝过这么好喝的绿茶外，更没听过及看过绿茶可以泡十八泡以上的，而且口感、香气及汤色都还能维持的那么好。今天他算对他老家的绿茶长了见识了，也对我这位人称茶博士的台胞佩服的五体投地。晚上在饭桌上，他也一直和我举杯，一直要邀请我到贵州见识一下，我也一口答应了一定去贵州拜访他。当晚我俩也喝的东倒西歪，一醉方休呀。这男人呀，有时，就是要喝几杯下去，兄弟的感情才能加深、加浓、变厚呀……你说是不是？酒这东西能败兴也能助兴，就看你怎么喝法。
　　
　　


　　 (左一)任永強博士,(右一)任金泉主任(中间是我)
　　
　　
　　任博士回贵州十天后便来电邀请我去贵州看看。说真的，我当时一口便答应了，原因是我的技术一直以来都被大众所认可的；第二是海拔这么高的，福建没有，而像这么高的只有台湾才有，而我深知，高海拔一定会出好茶的，就看你工艺如何罢了；第三是高海拔的茶价位也能卖的上去，原因是高山茶其泡水长、香气浓、变化多、回甘长、甜度大，而且不怕高温冲，这些都是一般低于八百米以下的茶所没有的优点呀。于是我便订了十三日的机票前往贵阳，去一探我心目中高山茶的圣地了。
　　
　　


　　 山高云霧多一定出好茶
　　
　　到了贵阳已是中午了，任博士已和正安县农业绿茶办任金泉主仼在机场出口接我了。我们互相认识了一下后，便上了车，途中问我吃了没有，我说没有，任主任问我吃什么，我说不要吃酒楼及星级饭店的菜，我都吃怕了，再说那酒楼的菜，几乎全中国都大同小异没啥好吃的，不如吃一些贵州特色的小吃，只要有特色即可。于是我们一行四人便由任博士带我去吃烂豆花蹄膀，店面虽小但口味特好，那嫩白的豆腐花加上豆芽、淮山、猪脚、红萝卜、白菜做底，那汤实在是鲜、香、嫩、滑、甜、美、甘，令人吃了还想再吃。
　　


　　
　　 贵州小吃烂豆花豬脚
　　
　　真不是盖的！这店在贵阳甲秀楼对面的观水巷里，巷口往内走约五十公尺，没店名，就写个“烂豆花”三个字。这名为烂豆花的菜，是四川、重庆及贵州一带苗族及土家族最爱的一道菜，我一口气就喝了六大碗，嘴巴不停的感谢他们，而上车的途中，我又看到了一位老婆婆在煎豆腐块，我上前问了她一下，这是什么呀？这老板娘告诉我，这叫“恋爱豆腐块”，是我们贵州的特色小吃，相传在明末清初时发明的，由于那时兵荒马乱的，百姓们粮食吃不起的大有人在，而男大当婚女大当嫁，在男女相恋之初时，许多男人会请女孩吃这自己做的豆腐块，因此当地人叫他做“恋爱豆腐块”。
　　


　　
　　这豆腐块刚煎时是整场硬的，等到他外皮变黄时，里面那豆腐会变软软的，此时用刀子将旁边切一个小口，加进去放有鱼腥草的蘸酱，有点辣辣的、香香的，所以我又吃了两个。现在想起来，还真会流口水呢。此时已是半夜四点了，若能再吃上一块这“恋爱豆腐块”，再配上贵州茅台酒一小杯，那真是人生一大享受啊。在吃完这“恋爱豆腐块”后，我们一行人便开车前往离贵阳约四百公里往北的地方，那县名叫正安县，沿途风光秀丽，空气中弥漫着阵阵的绿草香呀，光闻着这空气心里就透着舒服，沿途在中间照了几张相片而已，我便呼哷大睡了，醒來时已到了正安县城了，，（待续上集，，茶博士李飞鸿）
　　


　　
　　 贵阳名胜 甲秀楼夜景