台湾阿里山生态红茶 —— 蜜韵香红。

在来大陆之前，我很少喝红茶的,说真的，因为在我的观念里，台湾茶界只有把夏茶及六月白和暑茶做成红茶外销出

去，一般台湾人是不喝红茶的，而红茶大都拿來做成珍珠奶茶和泡沫红茶,除了勤俭的客家人（苗栗以此至新竹一带）

，他们把这种红茶取名为膨风茶和东方美人，但不论是再好的红茶，对我来说，都是很一般的，因为我看他们拿了这种

没养份的六月白及夏茶来做青加工及发酵，而且海拔都很低大概六七百米，这种低海拔又是夏茶做的，能好到那里呢，

而且为了掩饰这种茶因为海拔低不禁泡的事实，还自圆其说的告诉客人们，说要用八十度的水泡才行，不然会变味，这

种谎言还大都是一些台湾所谓的电視茶师吹出来的，因为他们不肯用好的茶青去做，为了把这些次品销掉，只好自说不

可用高溫冲泡红茶了，所以一样是台湾的茶,为何我做出来的红茶不但可以要用高温冲泡,泡水更高达二十次以上，甚至

我拿贵州正安的茶来做成红茶一样可以冲泡二十次以上呢？
 
原因是我挑选的茶青原料都在海拔1400公尺以上，不但耐寒且生长慢，而且我炒青时都用260度以上的高温炒青，怎么

会怕这九十多度的滚水呢？喝过我做的红茶之人，都啧啧称奇并赞不绝口，原因无他，我是用生命在做的茶追求的是一

种至高的自娱境界，茶贩子则是以赚钱的观念在做茶，我常告诉自己，只要做到天下第一，不怕你的茶没人要，茶香客

自来，只要你是最好的，去到哪里都不会孤独的，自然会有茶知己同行的，您说是不是？

蜜气远飘十方界,韵味环绕手中杯.香雅舒身沁心肺,红汤问鼎天下威.
 
 
这是我对我所做的蜜韵香红所做的诗。金天红可冲泡约三十次，蜜韵高温可泡二十次以上，汤色不变，且不变苦不变涩

，韵长香久，回甘滋润，茶气饱满，写这些出来，可能又会得罪不少同业的人，但说真的，大陆这两年来把这些所谓的

红茶卖的红红火火，但价格高，东西及品质却实在不怎么样，因此今天教各位如何寻找好的红茶，原因很简单，只要是

好茶不论是乌龙茶、白茶、绿茶、红茶、黑茶、黄茶六大茶类，只要对方说不能高温冲的茶,请记住，那一定不是什么

好茶，大都是以次充好的，而且如果泡水少于十泡以下的，那就是海拔很低的茶,劝您少喝，这种次级茶喝多了，会伤

胃，有时甚至会恶心，把你所吃的东西全吐出来，那是因为低海拔的茶会释放大量的茶丹宁，令茶中的酶变酸变苦，致

使你反胃不已。
而工艺及原料好的红茶则因高温，会把茶中的茶多酚释放出来，令茶汤变甜变香，甚至变蜜香，而且好的红茶一定是冷

却之后会变甜及回甘的哦。

那为什么会有蜜韵呢？在每年七八月时，不论是台湾及大陆的江南之地，有一种小绿叶蝉，它因觅食问题，会找无农残

的花及茶树为对象，在七八月间,因为这时茶树的嫩芽长得正好，小绿叶蝉令在嫩芽抽出时在一心两叶的中间，用它的

吸管插入茶茎中，以便吸取茶树的养份，而茶树的嫩芽因受小绿叶蝉的吸食后,致使芽上的一心两叶的叶边会变成绿叶

红镶边且停止生长，而以前台湾的茶农为簡少受害的损失,便趁此将这些受伤的茶叶充分利用做成红茶，而这种被小绿

叶蝉咬过的茶叶，经发酵再烘焙后，会变得有一股蜜韵香气的气韵，而且海拔越高的茶树，蜜韵的香气越强，这次我去

贵州正安县帮当地的政府加工时，当地的香气甚至比台湾好上好几倍呢，真是一方水土养一方人呀！也因我这一手蜜韵

香红的制茶技术令领导们佩服不已，因此2012年贵州正安县将全力发展这有机蜜韵红茶。
 
 
人们常说茶人，茶人，做茶如做人，如我这斯天马行空的人，做出天马行空的茶，真是一点也不错呀，印证了古人常云

：“茶人论茶、人茶合一”。的境界，在这正安十五万亩的天然有机生态茶园中，我将用尽我此生精力，做尽天下好茶

，让人人都喝的起高品质又便宜的好茶...  (百度/茶博士李飞鸿传)